今月のCasa Brusaもお昼の会と16時の会で10名のお客様がおいで下さいました。
今回のでメニューは、Casa Brusaのコンセプトである、"スーパーで手に入る食材を使って30分で本格イタリアン"そのものでした。
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前菜はカラブリア州のソールフードの一つパプリカとジャガイモの炒め物🤩どこでも手に入る食材が、ちょっとしたコツでおしゃれな前菜に早変わり!
1番目のパスタは、秋の味覚たっぷりの茸のピチ。ピチはシエナ名産のコシの強い太麺パスタで、現地で仕入れてきました。
![茸のピチ 茸のピチ](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1871531/963911_910150.jpeg)
サラダは、ルッコラ、マッシュルーム、トマトとクルミにライムを絞って作ったヴィグネットソースをかけ、仕上げにミラノのファーマーズマーケットで仕入れたパルミジャーノ・レッジャーノを削っておめかし。
![ルッコラ、マッシュルーム、トマトとパルミジャーノ・レッジャーノのサラダ ルッコラ、マッシュルーム、トマトとパルミジャーノ・レッジャーノのサラダ](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1871531/699418_801396.jpeg)
二つ目のパスタは、アマトリチャーナを繊細に都会的に仕立てた、進化版アマトリチャーナ。真ん中に穴のあいたブカティーニで作ります。
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デザートは9月の会でご好評を頂いたチョコレートムースのラブベリーソース添え。
"今日はこんなに美味しいものをゆっくり頂けてとても幸せ❗"と言うコメントも頂き、私どもの方こそ、とても幸せな一日でした。
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